Ce plat d’origine africaine se consomme avec des galettes ou des bâtonnets de légumes. Il peut rappeler le fameux houmous libanais qui utilise aussi les légumineuses comme ingrédients principal (les pois chiches).

Les ingrédients

– 350g de grosses fèves (fraîches ou en bocal)
– 3 gousses d’ail
-12cl d’huile d’olive
– 1 petit piment
– 4 CàS de jus de citron frais
– 2 CàC de cumin
– paprika à votre convenance
– 1 poignée de persil frais
– sel & poivre

La préparation

– Avec des fèves fraîches : les écosser puis les faire cuire à la vapeur dans Le Vitaliseur de Marion pendant 8 min environ.
– Dans le bol du mixeur, verser l’ensemble des ingrédients (sauf le persil) et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
– Déposer le bissara dans un bol et parsemer de persil frais.